Meilleur mijoteuse


Raccourcis:

1- Meilleur mijoteuse
2- Meilleur model pas cher
3- mijoteuse en promotion
4- Conseils d'achat
5- Notre séléction de mijoteuse



Les mijoteuses ont pris l'art de cuisiner dans les années 1970. Les gens étaient impatients de mettre la main sur l'un de ces gadgets abordables dans lesquels vous mettez vos ingrédients, pour revenir à un repas savoureux et sain quelques heures plus tard. Et maintenant, ils sont de retour à la mode. Toutes les mijoteuses font les bases de la cuisson lente, mais les moins chères n'ont pas de fonctions sophistiquées telles qu'une minuterie, des commandes numériques, une fonction de maintien au chaud et une cuve intérieure qui peut être utilisée en premier sur la plaque de cuisson. Certains modèles plus chers ont ces fonctions tout en faisant beaucoup plus que la cuisson lente, avec certains promettant de cuire au four, rôtir, sauter et cuire à la vapeur ainsi que la cuisson lente.

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Découvrez ici notre sélection de ce que nous considérons être le meilleur model de point de vue qualité.

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# Guide et conseils d'achat:

Quel est l'avantage de la cuisson lente ?

Les avantages de la cuisson lente sont nombreux. Sur le plan de la santé, il retient les nutriments et réduit les dommages causés aux vitamines présentes naturellement dans les aliments, tout en amplifiant la saveur. Les légumes bénéficient d'une cuisson lente, car elle leur permet de développer toute leur saveur - ils sont souvent trop cuits au four ou à la plaque de cuisson. La cuisson lente est également économique, car elle permet d'attendrir des morceaux de viande moins chers et plus durs, comme le tibia.

La commodité est évidemment un avantage majeur, car vous pouvez chronométrer votre repas pour qu'il vous attende à votre retour à la maison (ou, dans le cas de la Bouillie, réveillez vous).



Caractéristiques importantes à prendre en compte

Capacité :
Les mijoteuses existent en plusieurs tailles, allant d'une capacité de 1,5 à 8 litres. Les manuels d'utilisation des mijoteuses que nous avons testées conseillent de remplir la mijoteuse aux trois quarts au maximum, donc la capacité est importante pour ce que vous prévoyez de cuire et pour combien de personnes. La plupart des fabricants recommandent un modèle de 5 ou 6 litres pour une famille de quatre personnes, et il peut facilement accommoder un poulet entier, un rôti de boeuf ou une épaule de porc pour le porc tiré. Si vous prévoyez faire cuire du chili, de la soupe ou du ragoût pour une foule ou en grand volume pour la congélation, alors le modèle de 7 ou 8 litres serait le meilleur.


Pot intérieur amovible :
Les casseroles intérieures de la mijoteuse sont rondes, ovales ou oblongues et la plupart sont en céramique ou en grès. Si vous voulez faire des desserts dans une mijoteuse, un moule à gâteau circulaire ou un moule à charnière peut tenir dans un pot intérieur rond. Cependant, pour le chili, les soupes et les ragoûts, nous avons constaté que la chaleur était mieux répartie dans le pot intérieur ovale ou oblong et qu'il fallait moins remuer.


Verrouillage du couvercle :
Un couvercle en verre scellé par un joint d'étanchéité en caoutchouc et fixé à la mijoteuse maintient une température interne constante dans le récipient intérieur. Un couvercle à fermeture/blocage est également indispensable pour transporter le pot intérieur sans débordement.


Commandes programmables :
Les modèles plus récents sont dotés de commandes numériques qui peuvent être paramétrées pour programmer l'heure et la température. Les modèles programmables sont particulièrement pratiques pour cuisiner toute la journée, en passant automatiquement du mode cuisson au mode maintien au chaud et en évitant la sur-cuisson.


Voyant "en marche" :
Étonnamment, très peu de mijoteuses ont un Voyant "en marche". Aucun des manuels des modèles que nous avons testés n'avait un Voyant "en marche", donc nous ne savions pas si la mijoteuse fonctionnait à moins que nous n'ayons touché les côtés du boîtier de la mijoteuse. Certains modèles numériques disposent d'un voyant "on" ou "prêt" pour indiquer que le pot intérieur a atteint la température programmée.


Fonction brunissement/sauté :

La majorité des marmites de la mijoteuse peuvent être cuites au four, mais pas sur la cuisinière, de sorte que la viande et les légumes doivent être dorés ou sautés dans une poêle séparée. Une fonction de brunissement n'est pas essentielle, mais elle vous donne la possibilité de faire dorer un rôti sans avoir à laver une deuxième poêle.



Que peut-on cuire dans une mijoteuse ?

Bref... tout. Les aliments à cuisson lente sont sains et savoureux et aucun aliment de base britannique ne deviendra dangereux s'il est préparé de cette façon.

Cela dit, nous avons appris quelques trucs et astuces précieux en examinant les produits dans notre cuisine d'essai. Sans ordre particulier....

Insérez un thermomètre à viande dans les joints des rôtis, des jambons ou des poulets entiers pour vous assurer qu'ils sont cuits à la température désirée.

Lors de la sélection des viandes, recherchez les coupes les plus maigres. Enlevez le gras visible de la viande, car la lenteur de la cuisson entraînera une trop grande quantité de liquide sous forme de gras.

Le pré-brunissement de la viande et la volaille avant la cuisson scellent l'humidité, intensifient la saveur et donnent des résultats plus tendres.

Les racines des légumes et les pommes de terre prennent plus de temps à cuire que la viande et devraient être tranchés finement ou placés près des côtés ou du fond du bol de cuisson, en raison de leur structure cellulaire amylacée.

La mijoteuse n'est pas toujours un bon choix :
Si la cuisson lente rend les articulations tendres, elle peut rendre les coupes du steak maigres coriaces et les légumes plus délicats comme les courgettes et les pois peuvent devenir mous.